au cœur de la filière
Rôle et mission de l’ODG
Le garant de l’authenticité et de la qualité du Roquefort.
Garantir
L’Organisme de Défense et de Gestion veille à l’excellence du produit. Il s’assure que chaque étape respecte les exigences du cahier des charges de l’AOP Roquefort.
Contrôler
L’ODG organise et suit les dispositifs de contrôle dans les exploitations et les laiteries. Ces contrôles permettent de préserver l’intégrité de l’appellation, la qualité du lait et la conformité des pratiques.
Protéger
Il défend juridiquement le Roquefort et lutte contre les usurpations, en France comme à l’international. Protéger le nom Roquefort, c’est protéger une origine, un territoire et un savoir-faire.
Transmettre