Le Roquefort, grande AOP
du goût depuis 1925.
Né du lait cru de brebis Lacaune et affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, le Roquefort AOP incarne depuis un siècle un lien unique entre un territoire, des femmes, des hommes et un savoir-faire vivant.
Une légende devenue
patrimoine
vivant
Avant d’être une AOP centenaire, le Roquefort était déjà une légende. On raconte qu’un jeune berger aurait oublié dans une grotte son repas composé de pain de seigle et de caillé de lait de brebis. Quelques semaines plus tard, les veines bleues étaient apparues, donnant naissance à un goût unique.
Mais si cette histoire fait rêver, le Roquefort doit surtout sa renommée à un terroir singulier, à l’affinage dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon et à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Les actus Roquefort
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Les recettes
À l’apéritif, en entrée, dans un plat généreux ou même en dessert, le Roquefort se prête à des recettes créatives, simples ou plus audacieuses.
Son intensité, son fondant et sa richesse aromatique en font un terrain de jeu unique pour les amateurs de cuisine comme pour les chefs.
